Die besten Restaurants in Mostar
Mostar, Medjugorje, Kravice – Farm To Table Tour
Wo soll ich in Mostar essen?
Hindin Han nahe der Alten Brücke für traditionelle bosnische Küche, Šadrvan im Altstadthof für Atmosphäre, und Restoran Taurus für guten lokalen Wein. Budgetreisende essen gut in jeder Buregdžinica oder Ćevabdžinica in der Kujundžiluk-Gasse für unter 12 BAM.
Essen in Mostar ist ein Vergnügen mit einem Vorbehalt: Die malerischsten Restaurants — die Terrassen hoch über der Neretva, direkt unterhalb von Stari Most — sind auch die teuersten und überfülltesten. Das lokale Geheimnis ist, eine Straße entfernt von der Alten Brücke zu essen, wo das gleiche herzegowinische Lamm und der gleiche Žilavka-Wein 20–30% weniger kosten und die Atmosphäre entspannter ist.
Empfohlene Restaurants in Mostar
Hindin Han
In einem restaurierten osmanischen Haus am Ostufer der Neretva, einige Minuten flussaufwärts von Stari Most, gilt Hindin Han weithin als das zuverlässigste traditionelle Restaurant der Stadt. Das Menü konzentriert sich auf klassische herzegowinische Gerichte — gegrilltes Lamm, Jagnjetina ispod sača, Begova čorba und saisonale Gemüsegerichte — mit einer Weinkarte, die lokale Produzenten bevorzugt.
Die Terrasse blickt auf den Fluss; kommen Sie vor 12:30 Uhr oder nach 14:30 Uhr, um der Mittagsstossmenge zu entgehen. Ein vollständiges Essen mit lokalem Wein: 45–70 BAM (23–35 EUR) pro Person.
Restoran Šadrvan
Eines der ältesten Restaurants in Mostar, Šadrvan sitzt in einem kleinen Innenhof unmittelbar nördlich von Stari Most, beschattet von rankenbewachsenen Pergolen. Die Atmosphäre ist die Hauptattraktion — die Umgebung ist wirklich schön. Das Essen ist traditionell (Ćevapi, Lammkotelett, gegrillter Fisch) und zuverlässig gut ohne außergewöhnlich zu sein. Touristenpreise gelten; rechnen Sie mit 40–65 BAM für ein vollständiges Mahl.
Restoran Taurus
In der Straße parallel zum Alten Basar (Kujundžiluk) hat Taurus eine der besseren lokalen Weinkarten Mostars und serviert herzegowinische Gerichte mit etwas mehr Sorgfalt als die Konkurrenz auf der Tourismusmeile. Einen Besuch wert, wenn Ihnen der lokale Wein wichtig ist.
Labirint Restaurant
Auf dem Hang oberhalb des Ostufers bietet Labirint wohl den besten Blick auf Stari Most aller Restaurants in der Stadt. Das Essen ist gut; die Aussicht rechtfertigt die etwas erhöhten Preise. Reservierung im Sommer empfohlen.
Günstig essen in Mostar
Die Nebenstraßen der Altstadt — besonders hinter der Haupttourismusmeile der Kujundžiluk — haben Ćevabdžinicas und Buregdžinicas, die volle Portionen für 6–12 BAM servieren. Der morgendliche Burek aus einer Nachbarschaftsbäckerei (Pekara) am westlichen Rand der Altstadt ist das beste günstige Frühstück in der Stadt.
Gegrillter Mais (Kukuruz) von Straßenhändlern nahe der Brücke im Sommer kostet 2 BAM — einer der großartigen einfachen Snacks des Balkans.
Farm-to-Table nahe Mostar
Die Mostar-, Medjugorje- und Kravice-Farm-to-Table-Tour verbindet Sightseeing mit einem Besuch auf einem Betriebshof, wo eine einheimische Familie ein Mahl aus ihrem eigenen Land zubereitet: Lamm, Gartengemüse, Käse und lokaler Wein oder Rakija. Es ist eines der denkwürdigsten Essenserlebnisse in der Region und gibt eine wirklich andere Perspektive auf die herzegowinische Esskultur im Vergleich zu jedem Restaurant.
Die Tour läuft ganztags und beinhaltet Transport.
Trinken in Mostar
Für Wein hat jedes Restaurant mit einer ernsthaften lokalen Weinkarte Žilavka und Blatina. Für eine strukturierte Verkostung listet der Herzegowina-Weinführer die besten Optionen ab Mostar. Rakija — insbesondere Lozovača (Traubentrestertafelgetränk) aus der Herzegowina — ist glasweise oder als Verkostungsflug in den dedizierten Verkostungslokalitäten der Altstadt erhältlich. Einzelheiten im Rakija-Führer.
Für eine geführte Wanderung, die die Essenskultur mit den Hauptsehenswürdigkeiten der Stadt verbindet, kann eine private Stadtführung mit einem lokalen Mostar-Führer so gestaltet werden, dass ein Restaurantstopp einbegriffen ist.
Essen über die Trennlinie
Mostars kulturelle Teilung zwischen dem bosnjakischen Ostufer und dem kroatischen Westufer ist auch im Essen sichtbar. Restaurants am Ostufer konzentrieren sich auf osmanisch beeinflusste bosnische Küche — Ćevapi, Burek, traditionelle Eintöpfe. Cafés und Restaurants am Westufer sind europäischer geprägt, mit Cappuccino, Pasta und Pizza neben lokalen Gerichten. Beide Seiten der Stadt sind es wert, in ihnen zu essen; nur auf der touristisch orientierten Alten-Brücken-Seite zu bleiben bedeutet, die halbe Geschichte zu verpassen.
Praktische Hinweise
- Beste Saison für Terrassen: Mai–September; Dach- und Flussufer-Sitzgelegenheiten sind im Sommer die Hauptattraktion
- Menschenmassen: Mostar ist im Juli–August extrem belebt; kommen Sie zum Mittagessen um 11:30 Uhr oder warten Sie bis 14:30 Uhr
- Reservierungen: notwendig für Hindin Han und Labirint in der Hauptsaison
- Bargeld: unverzichtbar in kleineren Lokalen; die meisten etablierten Restaurants akzeptieren Karten
Lesen Sie vor der Reise den Ratgeber zu den Touristenfallen in Mostar, damit überteuerte Terrassen und aufdringliche Schlepper Sie nicht überraschen, und behalten Sie den allgemeinen Ratgeber zu Betrugsmaschen in Bosnien, die man vermeiden sollte im Hinterkopf, wenn Sie eine Rechnung prüfen. Ein ruhiger Blick auf den Beleg und eine höfliche Nachfrage, falls eine Zeile unklar ist, sind völlig normal und nicht unhöflich.
Für den gesamten Essenskontext deckt der Bosnische-Essen-Führer die Gerichte ab, auf die Sie im ganzen Land stoßen werden. Zum Erkunden von Mostars Altstadt jenseits der Restaurants ist der Stari-Most-Führer der Ausgangspunkt.
Was man in Mostar bestellen sollte
Wie du zwischen den vier Restaurants wählst
Die vier oben genannten Restaurants beantworten leicht unterschiedliche Fragen. Wenn du eine einzige Mahlzeit willst, die dir zeigt, worum es in der herzegowinischen Küche geht, ist Hindin Han die sicherste Wahl. Wenn die Umgebung wichtiger ist als der Teller, solltest du Šadrvan und Labirint reservieren; die Entscheidung zwischen beiden hängt davon ab, ob du einen schattigen Innenhof oder einen Blick von oben bevorzugst. Wenn dir der Wein im Glas wichtig ist, ist Taurus die ruhigere, sorgfältigere Option. Viele Besucher fahren am besten, wenn sie zwei davon kombinieren: ein langes Abendessen in einem, ein leichteres Mittagessen oder ein Getränk am späten Nachmittag in einem anderen.
Wofür du dich auch entscheidest: Bestelle lieber mehrere Gerichte zum Teilen als ein Hauptgericht pro Person. Die herzegowinische Küche basiert auf gegrilltem Fleisch, Käse, Brot und Gemüse, und an einem gemeinsamen Tisch kannst du mehr davon probieren. Frag den Kellner, was gerade Saison hat; die Antwort ist oft besser als die gedruckte Speisekarte.
Die Speisekarten in der Altstadt wiederholen eine Handvoll Gerichte, und wenn du sie kennst, bestellst du mit mehr Sicherheit. Ćevapi sind kleine gegrillte Hackfleischröllchen, die in Fladenbrot mit rohen Zwiebeln serviert werden; sie sind die übliche günstige Mahlzeit, und der Ćevapi-Führer für Sarajevo erklärt, wie sich der Stil von Stadt zu Stadt unterscheidet. Burek und seine Verwandten werden im Führer zu Burek und Pita behandelt, und jede Bäckerei am westlichen Rand der Altstadt serviert dir ein gutes Beispiel fürs Frühstück.
Weiter oben auf der Karte findest du Lamm, das unter einer Metallglocke gegart wird (ispod sača), langsam geschmorte Eintöpfe, die Suppe begova čorba, gefülltes Gemüse wie Dolma und frischen Käse aus der Region. Die Herzegowina ist Lammland, und das Fleisch ist hier meist die stärkste Option auf jeder traditionellen Karte. Zum Abschluss gibt es einen bosnischen Kaffee, serviert in einem kleinen Kupferkännchen mit einem Zuckerwürfel und einem Stück Lokum dazu; der Führer zur bosnischen Kaffeekultur erklärt das Ritual, damit du nicht zu früh umrührst.
Ein Tag voller Essen in Mostar
Ein guter Mostarer Essenstag beginnt mit Burek und Kaffee auf der Westseite der Altstadt, bevor die Reisegruppen eintreffen. Geh danach über die Brücke, solange das Licht weich und der Stein still ist; der Führer zur Stari Most liefert den Hintergrund, der die Überquerung interessanter macht. Der Vormittag ist zum Schlendern durch die Gassen des Basars da und, wenn du magst, für einen ersten Schluck Rakija mit einem kleinen Teller Käse und Trockenfleisch.
Das Mittagessen nimmst du am besten entweder früh oder spät ein, abseits des größten Andrangs. Dann ist eine günstige Ćevabdžinica in einer Seitengasse sinnvoll, und dein Budget bleibt für das Abendessen frei. Am Nachmittag ruhst du im Schatten, denn Mostar ist im Sommer heiß genug, um alle zu verlangsamen. Beim Abendessen darfst du etwas ausgeben: Reserviere im Hindin Han oder im Labirint, bitte um einen Tisch im Freien, wenn das Licht sinkt, und bestelle zum Lamm einen Žilavka oder Blatina aus der Region.
Gut essen mit kleinem Budget
Mostar ist keine schwierige Stadt für Reisende mit kleinem Budget. Das günstige Ende des Marktes ist wirklich gut, und ein Teller Ćevapi oder ein Stück Käse-Pita an der Theke schmeckt oft besser als eine mittelmäßige Mahlzeit der mittleren Preisklasse. Wenn du auf deine Ausgaben für die ganze Reise achtest, zeigt dir der Führer zu Bosnien mit kleinem Budget, wo du sonst noch sparen kannst, und der Führer zu Geld und Währung erklärt, wie du mit Bargeld und Karten umgehst, damit du an einer kleinen Theke nicht ohne Geld dastehst.
Eine einfache Möglichkeit, ohne Qualitätsverlust zu sparen, ist, das Mittagessen zur Hauptmahlzeit zu machen und das Abendessen leicht zu halten. Viele Lokale verlangen mittags für ähnliches Essen gleich viel oder weniger, und du umgehst das Gedränge auf den Terrassen am Abend. Eine weitere ist, lokal zu trinken: Hauswein und regionaler Rakija sind sowohl günstiger als auch interessanter als importierte Getränke.
Ernährungsbedürfnisse und besondere Wünsche
Vegetarier finden eine engere Auswahl vor als in einer großen westeuropäischen Stadt, aber es ist machbar. Käse-Pita, gegrilltes Gemüse, Salate, gefüllte Paprika und Bohnengerichte stehen auf den meisten Karten, und die Cafés am Westufer sind tendenziell flexibler. Sag deutlich, dass du kein Fleisch isst, denn eine Gemüsesuppe oder eine Beilage kann mit Fleischbrühe zubereitet sein, ohne dass es so beschrieben wird. Reisende mit Allergien sollten diese in einfachen Worten und, wenn möglich, schriftlich auf dem Handy erklären; kleinere Küchen sprechen nicht immer viel Englisch.
Familien werden feststellen, dass die meisten Restaurants Kinder willkommen heißen und einfache gegrillte Gerichte für jüngere Esser leicht zu bewältigen sind. Der Führer zu Bosnien mit Kindern bietet weitere allgemeine Tipps für das Reisen mit Kindern.
Essen gehen als Teil einer längeren Reise
Mostar steht in einer Reiseroute selten allein. Viele Reisende kommen aus Sarajevo, Split oder Dubrovnik und fahren am selben Tag wieder ab, und genau deshalb wirken die Restaurants nahe der Brücke so überfüllt. Wenn du eine Nacht bleiben kannst, ist der Abend viel ruhiger: Die Tagesausflügler verschwinden, das Licht verändert sich, und die Terrassen werden zu angenehmen Orten zum Sitzen. Der Führer zu Unterkünften in Mostar hilft dir bei der Wahl eines Standorts, und die Reiseroute von Sarajevo nach Mostar zeigt, wie ein entspanntes Tempo es dir ermöglicht, in beiden Städten gut zu essen.
Wenn du die beiden wichtigsten Essensstädte vergleichst, ist der Führer zu den besten Restaurants in Sarajevo die natürliche Ergänzung zu dieser Seite, und der Vergleich zwischen Sarajevo und Mostar hilft dir zu entscheiden, wo du deine Abende verbringst. Für das größere Bild des Reiseziels siehe die Seite zum Reiseziel Mostar.
Häufig gestellte Fragen zu Die besten Restaurants in Mostar
Sind Restaurants in Mostar teuer?
Was ist das beste Essensgebiet in Mostar?
Gibt es gutes vegetarisches Essen in Mostar?
Gibt es ein Farm-to-Table-Essenserlebnis nahe Mostar?
Welche lokalen Weine soll ich in Mostar-Restaurants bestellen?
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